316 paslanmaz çelik, 304 kalite paslanmaz çeliğin içerisine molibden ve daha fazla nikel eklenerek elde edilmiş gibi düşünebileceğimiz bir paslanmaz çelik kalitesidir. Bu kalite EN normuna göre 1.4401 ya da X5CrNiMo17-12-2, UNS normuna göre ise S31600 olarak adlandırılmaktadır. Bu içerik sayesinde 316 kalite paslanmaz çeliklerin korozyona dayanımı sert koşullu ortamlarda dahi (deniz suyu, asidik sıvılar vs.) çok iyidir.

Kopma dayanımı, 304 kalite paslanmaz çelikler ile kıyaslandığında çok daha iyidir.

316 kalite paslanmaz, 304 kalite paslanmaz çelikten sonra en yaygın kullanılan ikinci paslanmaz kalitesidir.